Zitronenhähnchen
Einstellung Dampfgarer MIELE | SIEMENS:
Betriebsart: Sous-vide, Temperatur: 62 °C, Dauer: 40 Minuten
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets, 1 Zitrone unbehandelt, ½ TL Szechuan-Pfeffer, ½ TL Meersalz, ½ TL frischer Thymian gehackt, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Butter
Zubereitung
Die Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Den Zitronenabrieb mit Pfeffer, Salz, Thymian und Sonnenblumenöl mischen.
Das Hähnchenbrustfilet mit der Mischung einreiben, in den Vakuumbeutel geben und vakuumieren (Stufe 3). Das Hähnchenbrustfilet bei 62 °C Dampf 40 Min. garen.
Aus dem Beutel nehmen und in der Butter kurz anbraten. Vor dem servieren in Streifen schneiden.
Tipp: Eignet sich auch gut zu einem gemischten Salat.
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