Frisches Kartoffelbrot vom Backstein

Backofen mit Backstein auf 220 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten vorheizen.

Zutaten:
250 g Kartoffeln, 200 g Weizenmehl 550 / 405, 150 g Weizenvollkornmehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 125 g Kräuter-Crème fraîche, 100 ml lauwarmes Wasser, 20 g Röstzwiebeln, 50 g Sonnenblumenkerne, 25 g Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, garen und durch eine Presse geben oder reiben. Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Kräuter-Crème fraîche, lauwarmes Wasser und die durchgepressten Kartoffeln mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Dann auf leicht bemehlter Fläche gut durchkneten und Röstzwiebeln und Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig zu einem runden oder ovalen Laib formen und auf einen mit Mehl bestäubten Holzschieber legen.

Die Teigoberfläche mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen und mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Kerne leicht eindrücken. Das Brot bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten aufgehen lassen. Auf den Backstein gleiten lassen und etwa 30 - 45 Minuten goldbraun backen.

Apfel-Crumble

warm ein Genuss

Linsenaufstrich

mit roten Linsen

Kürbisspalten

gratiniert

Grünkern-Chili

mit Paprika, Kidneybohnen und Mais

Möhrensuppe

mit Kokos und Ingwer

Joghurtbombe

mit frischem Obst

Schweinefilet

im Blätterteig aus dem Dampfbackofen

Geflügelspieße

mit Sauce Balsamico

Brokkolisalat

frisch und gesund

Zitronencreme

erfrischender Nachtisch

Ciabatta

lecker zu Gegrilltem

Kartoffelnester

knusprig gebacken

Putenroulade mit Spinat-Schafskäse-Füllung

passt gut zu Wildreis, Reis oder Bandnudeln

Puddingschnecken

ideal für Zwischendurch

Salat-Dressing

Perfekt für frischen Salat

Weihnachts-Plätzchen

Schnelle Rezepte!

Grünkernsuppe

Spezialität aus dem Odenwald

Kürbis Quiche

zum Genießen

Rote Bete Quiche

gesund und lecker

Kürbissuppe mit Ingwer

perfekt für den Herbst

Zimtschnecken

der perfekte Nachtisch

Mediterranes Gemüse

ganz nach Geschmack

Focaccia

mit Tomaten und Käse

Curry-Dattel-Dip

lecker und ganz einfach!

Kichererbsenbratlinge

Der perfekte Fleischersatz!

Hackbällchen in Champignon Paprika Soße

schmeckt hervorragend zu Reis

Zwetschgen-Crumble

frisch aus dem Dampfbackofen

Lachs im Blätterteig mit Spinat

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Mediterrane Kartoffel-Wedges

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Burgerbrötchen

selbstgemacht und super lecker

Kokosmilchreis

schnell und einfach

Kartoffelrolle mit Blattspinat

gesund und einfach

Bratäpfel

der perfekte Nachtisch

Erbsensuppe

gesund und einfach zubereitet

Orangencreme

einfacherer und leckerer Nachtisch

Knäckebrot

knusprig, gesund und einfach!

Vegane Hanfplätzchen

von Backweltmeister Siegfried Brenneis

Dinkel-Aronia-Stollen

Weiße Creme

einfach und lecker!

Süßkartoffel-Limetten Suppe

mit Rote-Beete Relish

Karottenkuchen

mit gemahlenen Walnüssen

Couscous mit Gambas

Couscous mit Gambas und Joghurt-Limetten-Sauce

Pannacotta mit Kiwipüree

mit frischen Kiwis

Tikka Masala mit Reis

aus dem Dampfbackofen

Auberginen Rollen mit Frischkäse

aus dem Backofen

Venezianische Schlemmerhappen

mit Bacon und Käse

Lachsfilet mit Blattspinat und Tomate

frisches Lachsfilet mit Blattspinat und Tomate

Gefüllte Pfannkuchen mit Spinat

leckere gefüllte Pfannkuchen mit Spinatfüllung

Erdbeertiramisu

leckeres Erdbeertiramisu mit frischen Erdbeeren

Cowboybohnen

leckere Cowboybohnen mit Speck und Mais

Gefüllte Kartoffeln

leckere gefüllte Kartoffeln mit Speck

Szegediner Gulasch

leckeres Gulasch mit frischem Sauerkraut

Paprika-Walnuss-Dip

leckerer und schneller Dip / Brotaufstrich

Maronensuppe

lecker und schnell zubereitet

Tafelspitz

mit Kartoffeln an Meerrettichsauce aus dem Dampfbackofen

Flammkuchen

vom Backstein

Entenbrust

mit Portweinschalotten aus dem Dampfbackofen

Schweinefilet

im Limetten-Melisse-Mantel aus dem Dampfbackofen

Kartoffelknödel

aus dem Dampfbackofen

Schafskäse

im Zucchinimantel

Kartoffel-Paprika Eintopf

mit Linsen

Lachs

auf Gemüsebett aus dem Dampfbackofen

Nougateier

im Kartoffelmantel aus dem Dampfbackofen

Fischcurry

aus dem Dampfbackofen

Kassler

mit Sauerkraut und Kartoffelstampf aus dem Dampfbackofen

Weißer Spargel

Backstein Früchtewähe

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Pizza mit Räucherlachs

vom Backstein

Kaffee-Soufflé

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Königsberger Klopse

aus dem Dampfbackofen