Leckere Topfenknödel
Dampfbackofen auf 100 °C, 100 % Feuchtestufe vorheizen oder im Topf mit sied. Wasser
Zutaten:
500 g Quark | 2 Eier | 1 Prise Salz | 2 EL Mehl | 4 EL Semmelbrösel | 4 EL Grieß | 3 EL Zucker | 1 Dose Aprikose | brauner Würfelzucker oder Schokolade
Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf die Aprikosen und die Schockolade) zu einem glatten Teig verkneten, in 6-8 Knödel formen und je 1 halbe Aprikose mit einem Würfelzucker oder Schokolade in die Mitte der Knödel drücken. Ca. 15 Min. in leicht kochendem Wasser garziehen lassen oder bei 100 °C und 100 % Feuchte für 15 Min. im Dampfgarer im gelochten Garbehälter garen.
Tipp: Wahlweise kann man die Knödel auch mit Pflaumen befüllen. Dazu passt sehr gut entsprechendes Früchtekompott, eine Vanillesoße oder eine selbstgemachte Zabaione.
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